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第32章 西施豆腐

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斯老弟眼睛瞄了一眼老爷子准备的食材,挑出几样菜品和一盒嫩豆腐!开始自顾自的动起刀!首先是拿起那一盒嫩豆腐,给它切成丁,再切点黑木耳和青大蒜末,和豆腐放一起备用。接着拿出笋切成丝,再切成长长的小碎末,金针菇切成小段,又来两个鸡胗,切成丁,还有鸡肠也切成小丁,再剁点肉末。我有些没看懂这个菜谱,平时这些食材好似和豆腐都搭不上边呀!

西施豆腐,我们诸暨很常见的一道菜!”他像是看出我的疑惑,边备菜,边给我介绍了起来。“其实很简单,就像你们东北那边的大乱炖,哈哈!”

此时,火罩上的鱼已经烧好,锅盖掀开的瞬间,鱼香味儿充满整个厨房,将鱼盛进一个大鱼盘中。撒上香菜点缀,可谓是色香味十全了!

“哥,我要开始了!”起锅烧油,他开始边炒边讲:“来一勺z油,z油烧的西施豆腐特别香,油热下入肉末。将其炒散,把所有的配菜都倒进去翻炒均匀,翻炒均匀后下入盐、蚝油、生抽、鸡精,再把它们的翻炒,接着加入两勺清水。”他认真的讲,我认真的听,“水开了,下入豆腐,用勺子轻轻的给它们推动几下,开大火煮2分钟!嘿嘿!哥,这个淀粉勾的,我打的薄一点,这样豆腐的香味更鲜美一些!厚薄是可以根据自己的口味定的!”我听他是提醒我这个份量,自然也是明白的,给他摆出一个ok的手势!最后出锅前他加入了点香油“哇,香的嘞!”“哈哈,准备出锅了!出锅撒上葱花,来点灵魂胡椒粉,我们诸暨的特色西施豆腐好喽!”

“哈哈,哥,来尝一尝!”他又用勺子盛出一点,放进碗里,先吹了几下,然后递给我。我有心想尝尝这西施豆腐,之前总是闻到其大名!但好像从来没有真正吃过!一勺进口。“嚯、嚯。烫!”一块豆腐在口中来回打转,烫的我不敢完全嚼在口中!

“哈哈!心急吃不了热豆腐。你怎么那么猴急!”他眼睛偷偷瞄了一眼门口,随后直接上嘴亲了过来!

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